Σάββατο, 30 Ιουλίου 2016

εξοχικό χοιρινό στο φούρνο και χειροποίητος πουρες πατάτας

 Υλικά για το εξοχικό
  • μισό κιλό χοιρινό (ζητήστε από το χασάπη εξοχικό ή εναλλακτικά τηγανιά)
  • 2 μικρές πιπεριές
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 200  γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 200 γραμμάρια φέτα θρυματισμένη
  • 1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
  • 2 κουταλιές μουστάρδα
  • ρίγανη
  • λάδι 
  • αλάτι και πιπέρι
 Εκτέλεση

Σε ένα ταψί μέτριου μεγέθους βάζουμε το χοιρινό και το αλατοπιπερώνουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο (αφού το έχουμε ψιλοκόψει για να πάει παντού). Περιχύνουμε το κρέας με το λάδι, τη ρίγανη και τη μουστάρδα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε το κρέας για 15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα τυριά και τη ντομάτα (τα τοποθετούμε στο τέλος για να μην λιώσουν). Αφήνουμε το εξοχικό στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

Υλικά για τον πουρέ
  • 4 πατάτες
  • μισό κεσεδάκι βούτυρο βιτάμ
  • 1,5 λίτρο γάλα
  • αλάτι και πιπέρι
  •  λάδι 

 Εκτέλεση
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τις πατάτες μας με τη φλούδα τους για 15 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια βγάζουμε μία μία με ένα κουτάλι (προσοχή τσουρουφλίζουν) και τις καθαρίζουμε προσεκτικά όπως θα δείτε και στο παρακάτω βίντεο.
 

 Αφού τις πολτοποιήσουμε βάζουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο, την πολτοποιημένη μάζα πατάτας, αλάτι, πιπέρι και γάλα και φτιάχνουμε τον πουρέ μας σε σιγανή φωτιά.


Καλή μας όρεξη!


Κυριακή, 17 Ιουλίου 2016

κεικ μηλου

Υλικά

  • 4 μήλα 
  • 2 κούπες. ζάχαρη
  • 1 κούπα λάδι
  •  κανέλλα
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 2 αυγά
  • 2 βανίλιες
  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • άχνη για πασπάλισμα


Xτυπάμε  σ' ένα μπωλ  τη ζάχαρη, το λάδι, την κανέλα, το αλάτι και τα αυγά και τις βανίλιες 
Στη συνέχεια βάζω στο μπλέντερ τα μήλα κομμένα σε πολύ μικρά κομμάτια και φτιάχνω ένα μείγμα με τα λιωμένα μήλα σαν φρουτόκρεμα.
Προσθέτω  το μείγμα των μήλων και το αλεύρι και βάζω όλη τη ζύμη  σε βουτυρωμένο ταψί.
Ψήνω περίπου για 50-60' και όταν κρυώσει πασπαλίζoυμε με άχνη. Καλή μας επιτυχία!!!






Παρασκευή, 8 Ιουλίου 2016

μελιτζάνες τηγανητές με κόκκινη σάλτσα

Υλικά
4 μικρές μελιτζάνες
1 ντοματοχυμό
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
αρκετό μαιντανό
αλάτι πιπέρι
2 κουταλάκια πάπρικα
200 γραμμάρια φέτα
150 γραμμάρια γραβιέρα
 Πλενουμε πολύ καλά τις μελιτζανες, κόβουμε το κοτσάνια τους, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις αφήνουμε αλατισμένες για να στραγγίξουν σε ένα μπωλ
 Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο ξύδι για να απορροφήσει μαζί με το αλάτι το πικρό ζουμί που βγάζει η μελιτζάνα.
 Σε ένα βαθύ κατσαρολάκι τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μας μέχρι να μαλακώσουν και να μαζέψουν σε μέγεθος

 Σε ένα τηγάνι ετοιμάζουμε τη σάλτσα ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο το μαιντανό και την πάπρικα και αλατοπίπερο και το αφήνουμε 20 λεπτά για να δέσει η σάλτσα. 5' πριν κλείσουμε το μάτι ρίχνουμε τη γραβιέρα για να λιώσει στην καυτή σάλτσα.
Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από τις μελιτζάνες και στο τέλος ρίχνουμε τη φετα απο πάνω για γαρνίρισμα.
Καλή μας όρεξη!!!!!!!